上次和大家講過什么是蛋黃液了，今天小編就來滿足大家的好奇心，給大家說一下蛋黃液的應(yīng)用領(lǐng)域吧
1、作為糕點(diǎn)、餅干、面包產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大體積和柔軟度，改善產(chǎn)品風(fēng)昧。
2、作為膨化食品面團(tuán)混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力。
3、作為焙烤食品使食品表面上色美觀。
4、作為冷飲食品的一種天然高乳化劑，增加脂肪的凝聚性，提高冷飲食品保形性。
5、作為方便面中凝膠配料，提高面筋度，使面具有更多的韌性度，口感更富有彈性。
6、作為調(diào)昧品的配料。
以上就是惠朔小編給大家整理的蛋黃液的用途，大家還知道其他方面，歡迎補(bǔ)充。最后山東惠朔食品有限公司提醒大家天氣轉(zhuǎn)涼，注意保暖！
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